たつご味噌

おおらかな気持ちでラーメン店を出て、周りを見渡すと、気になる電柱の看板。
たつご味噌と矢印・・どうやら近そうです。
茨城の自然や歴史、食を楽しんで、産物に触れる・・最高の一日になりそう。。

たつご味噌醸造　　　茨城県高萩市上手綱75
その名も「たつご通り」。安政元年1854年創業の味噌蔵。。
安政といえば・・ペリー再来、大地震・・安政の大獄・・たった5年の元号なんですね。
ってことは、ＮＨＫで思わぬ人気の徳川家定・家茂将軍と〇姫の頃。
時の高萩は水戸藩目付け家老中山備前守二万五千石の城下町だったそうです。古い！！

結局裏門の駐車場にでました。
隣に古いレンガの煙突。。平成16年の大雨のときに大音響とともに酒蔵が崩れたそうで
瓦礫の中に赴きあるレンガの煙突。。不思議な光景でした。

入ってすぐが味噌の販売所。
「萩娘」というブランドでした。初耳。
昔ながらの自然発酵の味噌・・まだいただいていないので感想は後ほど。
ゆずみそやご飯が進みそうな味噌もいろいろありました。
これだけできゅうりにつけたり、焼きおにぎりにも美味しいみたい。楽しみ。
お酒もそうですが、味噌や醤油も大きなメーカーのものより、個人の手塩にかけた
作り手の顔が見えるものが好きです。もちろん茨城を愛用してますよ〜。







お屋敷も、お庭もご立派でした。さすが歴史がありますね。
竜子の歴史はまだまだ調べると面白そうです。
 






我が家の庭の柿の木も紅葉最高に綺麗・・枯れ葉よ〜〜。朝の落葉掃きが大変です。
ソラマメも順調に全部発芽。ヤッタ。
ＪＡにクレソンと生マッシュルームがありました。
クレッソニエール（仏語）はその日に食べるのがベスト。
今日は「阿波尾鶏と根菜のポトフ」を用意して散歩に出たので、
「クレソンと赤カブ、マッシュルームのレモンたっぷりサラダ」と
「クレソンとじゃこのガーリック炒飯」を作りました。
ミルキークイーンのお米で作ったからパラパラにならずもっちり炒飯。ｴﾍﾍ。
そうそう、クレソンってフランスでは「健康草」と言われるくらい身体にいいんです。
案外カルシウムが高いので、いらいらしがちな方に・・（おいおい）。
中国では咳止めや喘息の漢方とされるし、あの苦味。。Βカロチンや抗酸化作用など
身体にいっぱいいいことあり↑↑
山へ行くとよく水辺に生えているので、私が買ったものもかなり伸張していたので
天然物かもしれません。どこで摂れるの〜〜？？
ハワイで買うと３０ｃｍはありますよね。ステーキの添えでなくてもサラダでバリバリ。
すぐ黄ばむので、買ったらすぐ使わねばなりませんが、炒飯はおすすめ◎